[{"@context":"https:\/\/schema.org\/","@type":"Article","@id":"https:\/\/www.cmuch.cz\/gin-objevte-jeho-historii-a-jak-se-vyrabi\/#Article","mainEntityOfPage":"https:\/\/www.cmuch.cz\/gin-objevte-jeho-historii-a-jak-se-vyrabi\/","headline":"GIN: OBJEVTE JEHO HISTORII A JAK SE VYR\u00c1B\u00cd","name":"GIN: OBJEVTE JEHO HISTORII A JAK SE VYR\u00c1B\u00cd","description":"Znalost z\u00e1klad\u016f zpracov\u00e1n\u00ed ginu a jeho historie n\u00e1m proto pom\u00e1h\u00e1 zorientovat se v tomto sv\u011bt\u011b. Charakteristickou slo\u017ekou ginu jsou jalovcov\u00e9 bobule, kter\u00e9 dod\u00e1vaj\u00ed destil\u00e1tu nezam\u011bnitelnou chu\u0165 a v\u016fni. HISTORIE GINU Prvn\u00ed stopa, kterou m\u00e1me o pou\u017e\u00edv\u00e1n\u00ed jalovce poch\u00e1z\u00ed z roku 1055. N\u011bkte\u0159\u00ed mni\u0161i v okol\u00ed Salerna ho d\u00edky sv\u00fdm l\u00e9\u010div\u00fdm vlastnostem pou\u017e\u00edvali k p\u0159\u00edprav\u011b l\u00e9k\u016f. ... <a title=\"GIN: OBJEVTE JEHO HISTORII A JAK SE VYR\u00c1B\u00cd\" class=\"read-more\" href=\"https:\/\/www.cmuch.cz\/gin-objevte-jeho-historii-a-jak-se-vyrabi\/\">Read more<span class=\"screen-reader-text\">GIN: OBJEVTE JEHO HISTORII A JAK SE VYR\u00c1B\u00cd<\/span><\/a>","datePublished":"2021-06-03","dateModified":"2023-05-07","author":{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.cmuch.cz\/author\/#Person","name":"","url":"https:\/\/www.cmuch.cz\/author\/","identifier":1,"image":{"@type":"ImageObject","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/7b822bed19dfbc78d1cf42b3649cc2489d12c54b7aef64ae719c01ed9f13d563?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/7b822bed19dfbc78d1cf42b3649cc2489d12c54b7aef64ae719c01ed9f13d563?s=96&d=mm&r=g","height":96,"width":96}},"publisher":{"@type":"Organization","name":"cmuch.cz","logo":{"@type":"ImageObject","@id":"\/logo.png","url":"\/logo.png","width":600,"height":60}},"image":{"@type":"ImageObject","@id":"https:\/\/www.cmuch.cz\/wp-content\/uploads\/gin3.jpeg","url":"https:\/\/www.cmuch.cz\/wp-content\/uploads\/gin3.jpeg","height":0,"width":0},"url":"https:\/\/www.cmuch.cz\/gin-objevte-jeho-historii-a-jak-se-vyrabi\/","about":["N\u00e1kupy"],"wordCount":666,"articleBody":"      Znalost z\u00e1klad\u016f zpracov\u00e1n\u00ed ginu a jeho historie n\u00e1m proto pom\u00e1h\u00e1 zorientovat se v tomto sv\u011bt\u011b. Charakteristickou slo\u017ekou ginu jsou jalovcov\u00e9 bobule, kter\u00e9 dod\u00e1vaj\u00ed destil\u00e1tu nezam\u011bnitelnou chu\u0165 a v\u016fni. HISTORIE GINUPrvn\u00ed stopa, kterou m\u00e1me o pou\u017e\u00edv\u00e1n\u00ed jalovce poch\u00e1z\u00ed z roku 1055. N\u011bkte\u0159\u00ed mni\u0161i v okol\u00ed Salerna ho d\u00edky sv\u00fdm l\u00e9\u010div\u00fdm vlastnostem pou\u017e\u00edvali k p\u0159\u00edprav\u011b l\u00e9k\u016f. Sv\u011bdectv\u00ed se nach\u00e1z\u00ed v l\u00e9ka\u0159sk\u00e9 literatu\u0159e nazvan\u00e9 \u201eCompendium Salernita\u201c.  B\u011bhem \u010dern\u00e9ho moru, v polovin\u011b \u010dtrn\u00e1ct\u00e9ho stolet\u00ed, se za\u010dala \u0161\u00ed\u0159it jalovcov\u00e1 vinn\u00e1 voda. Tento produkt se pou\u017e\u00edval jako posiluj\u00edc\u00ed tonikum d\u00edky mnoha l\u00e9\u010div\u00fdm vlastnostem jalovce. Nejv\u011bt\u0161\u00ed vyu\u017eit\u00ed jalovce k p\u0159\u00edprav\u011b l\u00e9\u010div bylo soust\u0159ed\u011bno v Belgii a Holandsku.U\u017e ve druh\u00e9 polovin\u011b roku 1200 byly naps\u00e1ny dv\u011b knihy zab\u00fdvaj\u00edc\u00edch se jalovcem. V t\u011bchto knih\u00e1ch existuj\u00ed popisy l\u00e9\u010div\u00fdch vlastnost\u00ed odvaru z plod\u016f jalovce. Jedn\u00e1 se o prvn\u00ed produkt, kter\u00fd ji\u017e za\u010d\u00edn\u00e1 p\u0159ipom\u00ednat to, \u010d\u00edm se stal tento n\u00e1poj pozd\u011bji. V roce 1552 zm\u00ednil l\u00e9ka\u0159 jm\u00e9nem Philippus Hermanni alkoholick\u00fd n\u00e1poj s jalovcem, kter\u00fd nazval ginem. Gin Lihovarek.cz si tak za\u010dal nal\u00e9zat obdivovatele a konzumenty. V roce 1585 byli do Holandska vysl\u00e1ni brit\u0161t\u00ed voj\u00e1ci a ti vid\u011bli nizozemsk\u00e9 voj\u00e1ky pop\u00edjet jalovcov\u00fd destil\u00e1t, kter\u00fdm si dod\u00e1vali kur\u00e1\u017e do boje. Britov\u00e9 si po n\u00e1vratu dom\u016f tento n\u00e1poj p\u0159ivezli a za\u010dali ho vyr\u00e1b\u011bt.V roce 1690 byl do zem\u011b zak\u00e1z\u00e1n dovoz ciz\u00edch lik\u00e9r\u016f, hlavn\u011b kv\u016fli neshod\u00e1m s Franci\u00ed. Britov\u00e9 tak ve velk\u00e9m za\u010dali destilovat obiloviny a vyr\u00e1b\u011bt st\u00e1le v\u011bt\u0161\u00ed mno\u017estv\u00ed ginu. Doba byla zl\u00e1 a d\u011bln\u00edci dost\u00e1vali \u010d\u00e1st platu ve form\u011b vyr\u00e1b\u011bn\u00e9ho produktu. D\u016fsledky t\u00e9to ekonomick\u00e9 strategie v\u0161ak byly velice z\u00e1va\u017en\u00e9 a na alkoholu bylo z\u00e1visl\u00fdch st\u00e1le v\u00edce Brit\u016f, a to v\u010detn\u011b d\u011bt\u00ed. Vl\u00e1da se pot\u00e9 pokusila napravit zp\u016fsoben\u00e9 \u0161kody, kter\u00e9 naru\u0161ily zdrav\u00ed, ve\u0159ejn\u00fd po\u0159\u00e1dek a dal\u0161\u00ed aspekty ka\u017edodenn\u00edho \u017eivota. Pokus bohu\u017eel selhal na v\u0161ech front\u00e1ch a n\u00e1prava byla velmi zdlouhav\u00e1 a za pomoc\u00ed p\u0159\u00edsn\u00fdch na\u0159\u00edzen\u00ed a trest\u016f. JAK SE VYR\u00c1B\u00cd GINExistuj\u00ed r\u016fzn\u00e9 druhy ginu, tedy zp\u016fsoby v\u00fdroby. Nejzn\u00e1m\u011bj\u0161\u00edm a nejv\u00edce konzumovan\u00fdm ginem je London dry. Dnes London dry neuv\u00e1d\u00ed p\u016fvod, proto\u017ee m\u016f\u017ee b\u00fdt destilov\u00e1n po cel\u00e9m sv\u011bt\u011b, ale ukazuje zp\u016fsob v\u00fdroby.Prvn\u00ed f\u00e1z\u00ed v\u00fdroby tohoto ginu je p\u0159\u00edprava zrna a jeho zpracov\u00e1n\u00ed na destil\u00e1t. V\u00fdsledkem je t\u00e9m\u011b\u0159 \u010dist\u00fd alkohol (96% alkohol). A od t\u00e9to chv\u00edle ka\u017ed\u00fd v\u00fdrobce ur\u010duje charakteristick\u00e9 rysy sv\u00e9ho ginu.Druh\u00e1 f\u00e1ze vy\u017eaduje druhou destilaci alkoholu s p\u0159id\u00e1n\u00edm bylin, ko\u0159en\u00ed nebo ovoce, kter\u00e9 mu dodaj\u00ed chu\u0165 a v\u016fni. N\u011bkte\u0159\u00ed v\u00fdrobci se rozhodli dochucovac\u00ed ingredience macerovat ve vydestilovan\u00e9m alkoholu, co\u017e mu dod\u00e1v\u00e1 chu\u0165. Existuj\u00ed v\u0161ak i produkty, kdy se ingredience p\u0159\u00edmo destiluj\u00ed s alkoholem. Na konci t\u011bchto krok\u016f je produkt p\u0159em\u00edst\u011bn do n\u00e1dob, kde je dokon\u010den p\u0159id\u00e1n\u00edm demineralizovan\u00e9 vody, aby se dos\u00e1hlo spr\u00e1vn\u00e9ho obsahu alkoholu v ginu. Sou\u010dasn\u00e9 standardy jsou nej\u010dast\u011bji 40 \u00b0 alkoholu. N\u011bkte\u0159\u00ed v\u00fdrobci nad\u00e1le udr\u017euj\u00ed vy\u0161\u0161\u00ed hladinu alkoholu, ale je to obchodn\u00ed volba.Z\u00edsk\u00e1n\u00ed dobr\u00e9ho produktu je v\u00fdsledkem spr\u00e1vn\u00e9 kombinace v\u00fdb\u011bru v\u016fn\u00ed a chut\u00ed, vyv\u00e1\u017een\u00fdch d\u00e1vek a surovin vynikaj\u00edc\u00ed kvality. Ka\u017ed\u00e1 spole\u010dnost recept sv\u00e9ho ginu velmi taj\u00ed.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          4\/5 - (6 votes)        "},{"@context":"https:\/\/schema.org\/","@type":"BreadcrumbList","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"GIN: OBJEVTE JEHO HISTORII A JAK SE VYR\u00c1B\u00cd","item":"https:\/\/www.cmuch.cz\/gin-objevte-jeho-historii-a-jak-se-vyrabi\/#breadcrumbitem"}]}]